为老板工作，不签合同，现在不发工资，不管我们农民工怎么办。

不签合同不发工资违法，可依法维权。《劳动争议调解仲裁法》规定，用人单位需与劳动者签合同并按时支付工资，否则劳动者有权采取多种法律手段维权。不及时处理，可能导致劳动者生活困难，甚至引发社会矛盾。
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老板不发工资可维权。操作如下：1.尝试与老板直接沟通，协商解决；2.若协商无果，向企业劳动争议调解委员会等组织申请调解；3.调解不成，向劳动行政部门举报老板违法行为；4.举报后仍未解决，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；5.仲裁裁决不履行，可向人民法院申请支付令。
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维权方式多样，可与老板协商，或申请调解，或举报、仲裁、申请支付令。选择时应考虑效率与成本，协商不成再依次尝试其他方式，确保权益得到保障。